Søde kartofler er så universelle i fødevaretyper, og de er en fantastisk tilføjelse til franske toastopskrifter! Denne dejlige morgenmadsopskrifter kræver søde kartofler og en lækker salt karamellpåfyldning til dig sukkertrang tidligt om morgenen!



Sød kartoffel og saltet karamel Fransk toast (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Kalorier

408

Serves

3

Madlavningstid

3

ingredienser

  • 1 kop kokosmelk
  • 1 spsk hørfrømåltid
  • 1 spsk ren ahornsirup
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 1 tsk frisk revet appelsinskest
  • 1/2 tsk malet kanel
  • 1/4 tsk malet gurkemeje
  • 4-6 skiver brød
  • 2 spsk kokosolie
  • 1/2 kop terninger og dampet sød kartoffel til topping
  • 1/4 kop saltet karamellsauce (opskriften følger) til topping
  • 1/4 kop pekannehalver til topning
  • Chiafrø til topping




Til saltet karamellsauce:

  • 1 kop indkapslede datoer
  • 1/2 kop rå cashewnødder
  • 2 kopper kogende vand
  • 2 spsk varm ren ahornsirup, plus mere efter ønske
  • 2 spsk kokosnøddeolie, smeltet
  • 2 spsk varmt vand eller mere, hvis nødvendigt, for at opnå ønsket konsistens
  • 1/2 tsk salt eller efter smag

Forberedelse

  1. I en stor lavvandet skål blandes kokosmælken, hørfrømel, ahornsirup, vaniljeekstrakt, appelsinskall, kanel og gurkemeje. Afsættes i 5 til 7 minutter.
  2. Blødgør hver skive af brødet i blandingen, så hver side kan absorbere og overtrækkes med dejen.
  3. I en stor stegepande over medium varme, varmes 1 spsk kokosnøddeolie indtil overfladen er jævnt belagt. Læg skiver af det gennemblødte brød i gryden og kog i 2 til 3 minutter på hver side, indtil de er gyldne. Fjern det fra skillet og overfør det til et fad.
  4. Gentag med de resterende skiver, tilsæt den resterende kokosnøddeolie til gryden efter behov. Fjern det fra varmen. Hæv den søde kartoffel, saltet karamellsauce, pecannalver og chiafrø og nyd!

Til saltet karamellsauce:

  1. Anbring datoer og cashewnødder i en mellemlig skål, og hæld det kogende vand over dem.
  2. Bortset til blødgøring, helt dækket, i 15 minutter. Tøm og overfør til en blender.
  3. Tilsæt ahornsirup og kokosnøddeolie, og bland den, indtil den er glat.
  4. Tilsæt om nødvendigt det varme vand eller mere sirup for at opnå en hældbar konsistens.
  5. Krydre med saltet.
  6. Brug straks, eller opbevar kølet i en lufttæt glasbeholder.

Noter

Næringsinfo beregnet uden saltet karamellsauce

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 408 # Kulhydrater: 44 g # Fedt: 28 g # Protein: 9 g # Natrium: 251 mg # Sukker: 13 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.