Denne faste, milde ost med den klassiske, karakteristiske schweiziske ostesmag er ideel til opskæring, makulering og smeltning af dine yndlingssandwicher.



Schweizisk ost (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Kornfrie opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Oliefrit / lavt fedtindhold
  • Jeg er fri
  • Sukkerfri / lav sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Serves

1 blok på 1 pund

ingredienser

For osten:

  • 1/2 kop rå Brasilien nødder, gennemvædet, drænet og skyllet
  • 1/2 kop vand, filtreret
  • 1/4 kop ernæringsgær
  • 3 spsk frisk citronsaft
  • 2 spsk tahini
  • 1 tsk tør sennep
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/2 tsk hvidløgspulver
  • 1 spsk løgpulver
  • 1/4 tsk malet koriander




For Agar Gel:

  • 1 kop koldt vand, filtreret
  • 1 1/2 spsk agarpulver

Forberedelse

  1. Læg alle ostens ingredienser i en blender. Forarbejd indtil helt glat. Lad osteblandingen være i blanderen.
  2. For at fremstille agargeléen, skal du piske det kolde vand og agaren sammen i en gryde. Lad det suge i 5 minutter, og kog derefter op. Sænk varmen, og lad den simre, mens den piskes ofte, i 5 til 8 minutter, for at aktivere agaren.
  3. Når agarblandingen er klar, overfør den hurtigt til osteblandingen i blenderen og behandl, indtil den er homogen. Hæld i en beholder, dæk, og lad osten sættes i køleskabet mindst 2 til 4 timer.
  4. Pakk osten ind i vokset papir. Opbevares i en forseglet beholder i køleskabet. Opbevares i køleskab i 1 til 2 uger.

Noter

For at lave de 'schweiziske' huller, skal du bruge et stråstrå eller en æblecorer. Uddrag fra VEGAN CHEESE: Enkle, lækre, plantebaserede opskrifter af Jules Aron. Copyright © 2017. Brugt med tilladelse fra udgiveren, Countryman Press. Alle rettigheder forbeholdes. https://www.amazon.com/Vegan-Cheese-Delicious-Plant-Based-Recipes/dp/1581574037/?tag=onegrepla-20