Jeg drømte op af disse tahini-ahorn-cookies, mens jeg prøvede at falde i søvn for et par nætter siden. Jeg var ikke sikker på, hvor godt tahini-smagen ville spille i en dessert. Ville det være overvældende? Overhovedet ikke mærkbar? Ubehagelig?! Jeg skulle ikke have bekymret mig: det er både udtalt og behageligt, enhver antydning af en bitter kant hærdet af karamell-y-ahornsirupen. Tahini giver en sådan nuanceret smag, dybere end hos andre nøddesmørere. Disse er store voksne cookies faktisk, perfekte til en særlig lejlighed.



Tahini Maple Cookies (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Serves

13

ingredienser

  • 1/3 kop tahini
  • 1/3 kop ahornsirup
  • 3 spsk solsikke eller rapsolie
  • 1-2 spsk mandelmælk
  • 1/2 spsk vaniljeekstrakt
  • 1 kop hele hvetemel
  • 1 tsk bagepulver
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1/4 tsk salt
  • 1/2 spsk sort sesamfrø
  • 1/3 kop chokoladechips (valgfrit)




Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 350˚, og olie en bageplade, eller strej den med pergamentpapir.
  2. Pisk tahini, ahornsirup, olie, 1 spsk mandelmælk og vaniljeekstrakt i en mellemstor skål. Når de våde ingredienser er samlet, sigtes de tørre ingredienser ind (undtagen sesamfrøene). Brug en plastikspatel eller treske til at kombinere alle ingredienserne.
  3. Hvis dejen stadig er smuldrende (dvs. hvis den ikke klæber sammen i en enkelt kugle), skal du tilføje den ekstra spiseskefulde mandelmælk.
  4. Fold sesamfrø (og chokoladechips, hvis du bruger dem). Når dejen er kombineret, skal du dynse spiseskefulde æg på bagepladen og flades let ud.
  5. Bages i 11 minutter, tag den ud af ovnen og lad den afkøle i mindst 5 minutter, før du spiser.