Disse Thai-inspirerede tempeh kødboller får dig til at drømme om fjerne steder. Citrongræs og thailandske ingefær krydret tempeh kødboller koges i en aromatisk, ananas, sauceret krydret med korianderfrø og røget spisskummen. En topping af frisk mynte tilføjer et lag med forfriskende smag, mens et drys af sorte sesamfrø tilføjer nødderig crunch.



Tempeh Kødboller i krydret sød og sur sovs (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Højt protein
  • Veganer
  • Hvede fri
rå zucchini-lasagne

ingredienser

  • 7 ounces tempeh
  • 7 gram ananas uden huden
  • 2 spsk kokosolie
  • 2 spsk brunt sukker eller kokosnøddesukker
  • 1 tsk galangal eller ingefær i pulverform
  • 1 spsk mild olivenolie
  • 1 spsk risstivelse
  • 1 13,5-ounce kan kokosmelk
  • 3 røde radicchio blade eller anden grøn
  • 3 Keffir kalkblade
  • 2 pinde citrongræs
  • 1 rødløg
  • 1 stykke frisk gurkemeje rod
  • 1 frisk rød chili
  • 1 tsk korianderfrø
  • 1 tsk spisskum
  • 1 tsk hvidløgspulver
  • 1 tsk citronsaft
  • Havsalt, efter smag
  • Friske mynteblader, efter smag
  • Sorte sesamfrø, efter smag




Forberedelse

  1. Visp spisskummen sammen med hakket citrongræs, limeblade, koriander, skrællet gurkemeje, løg og nok vand til at få en kornet fløde.
  2. I kokosnøddeolie opvarmes over en lav varme i en bred lavvandet pande, tilsæt derefter galangalpulver, hvidløg og terninger og podet rød peber. Tilsæt den cremede blanding, og fortsæt med at tilberede et par minutter, dækket.
  3. Forbered i mellemtiden tempeh ved at skære i tykke skiver og kog det i vand og citron i 3 minutter for at blødgøre. Tøm og placer i en blender med radicchio blade, ekstra jomfru olivenolie og en knivspids salt. Blend til at kombinere - det skal ikke være for glat. Bland risstivelse ind.
  4. Brug dine hænder til at danne tempeh kødboller. I en gryde skal du kombinere ananas og krydderier. Kog et par minutter, fjern derefter det fra varmen og pisk kokosmelk og sukker i. Til sidst tilsættes tempeh kødboller og koges på svag varme i et par minutter.
  5. Server tempeh kødboller i en skål pyntet med frisk mynte og sesamfrø med sauce på siden.