Røget pan-seared tofu og en solid søde kartoffelburger par perfekt i denne mundvandende veganske stabler. En sød, karamelliseret løgpåfyldning bringer den virkelig til det næste niveau af forbløffelse! Lad ikke de flere trin afskrække dig - når den søde kartoffel og quinoa er kogt, kommer alt sammen ret hurtigt.



The Smoky Tofu Sweet Potato Stacker (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Høj fiber
  • Højt protein
  • Veganer

Serves

4

ingredienser

Til søde kartoffelburgere
  • ½ kop kogt quinoa
  • 2 kopper skrællede, kogte og mosede søde kartofler
  • 1T vegansk smør, smeltet
  • 1T agave nektar
  • ½ kop pekannødder, hakket
  • 1 kop grønkål, hakket




veganske ristede søde kartofler
Til løgne
  • 1 medium gul løg
  • 1T olivenolie
  • 2T agave nektar
  • strejf salt og peber efter smag
For tofu
  • 1 blok ekstra fast tofu (ca. 14 oz)
  • 1t olivenolie
  • 1t vegansk flydende røg
  • 2T agave nektar
  • 3T tamari eller sojasovs

Forberedelse

Til søde kartoffelburgere
  1. Forvarm ovnen til 400 grader Fahrenheit.
  2. Kombiner sød kartoffel, margarine og agave i en stor blandeskål med en mixer. Pisk, indtil søde kartofler for det meste er glatte.
  3. Rør i kogt quinoa, pekannødder og hakket grønnkål.
  4. Olie let en mellemsteg bageplade.
  5. Form 4 eller 5 småkager ud af blandingen og flad let på bagepladen.
  6. Bages i forvarmet ovn i cirka 40 minutter, og vend hver burger efter 20 minutter for jævn bruning.
  7. Mens burgere koger, skal du begynde at forberede løg og tofu.
Til løgne
  1. Skær løg i meget tynde strimler.
  2. Varm olivenolie i en stor stegepande.
  3. Tilsæt løg, agave, salt og peber og kog over medium-høj varme under omrøring lejlighedsvis. Kog i 8-10 minutter, eller indtil de er godt brunede og karamelliserede.
  4. Fjern det fra gryden og læg den til side.
For tofu
  1. Tøm tofu og tryk på blokken mellem papir- eller kludhåndklæder for at fjerne overskydende fugt.
  2. Skær i længderetningen i store, tynde firkanter (mellem ¼ og ½ tomme tykke). Du skal være i stand til at få mindst 4 firkanter ud af en blok.
  3. Pisk sammen flydende røg, agave og sojasovs i en lille skål.
  4. Varm olivenolie i en stor stegepande.
  5. Kog tofu 4-5 minutter på hver side over medium-høj varme, indtil de er let brunede. Afhængig af panstørrelse skal du muligvis udføre to batches.
  6. Fjern stegepanden fra varmen, og hæld sojasovsblandingen over tofu. Lad sizzle i 15-20 sekunder, og vip hvert stykke for at fordele sauce.
  7. Sæt forberedt tofu til side, indtil den er klar til plade.