Kogekagerne, som denne chili sidder på toppen, er absolut lækre, men overhovedet ikke nødvendige for at nyde dette farverige mesterværk. Hvis det er kort tid til dig, server det a la carte eller med lidt brød eller tortillachips. Perfekt mad til at varme en regnvejrsdag. Som altid 100% vegansk, glutenfri og soja-fri. God fornøjelse!



Tre bønner chili over skillet majs kager (vegansk, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Veganer

Serves

4-6

ingredienser

Chilien:
  • 1 kan nyrebønner, drænes og skylles
  • 1 dåse sorte bønner, drænet og skyllet
  • 1 kan kikærter, drænes og skylles
  • 1 løg, hakket
  • 1/4 lb svampe, hakket
  • 1/2 kop selleri, hakket
  • 1 gulerod, hakket
  • 1 kop sød kartoffel, blokeret
  • 1 kop majskerner, friske eller frosne
  • 1 kop broccoli-blomster
  • 1 spsk olie med høj varme (avocado, canola, jordnødder osv.)
  • 1 spsk chilipulver
  • 1 tsk salt (eller efter smag)
  • 1 spsk ahornsirup (valgfrit)
  • 1 spsk gurkemeje
  • 1 spsk paprika
  • 1/2 kop ernæringsgær (valgfrit)
  • 1 tsk 'Flydende røg' (valgfri-til smokey-smag)
  • 1 stor 28 oz dåse hakkede tomater (eller 3-4 kopper friske tomater)


Corn Cakes:
  • 1 kop masa harina (majsmel med kalk)
  • 1 kop Glutenfri mel til alle formål
  • 1/2 kop polenta (groft majsmel)
  • 1 tsk salt
  • 1/2 t bagepulver
  • 2 spsk ahornsirup
  • 2 spsk olie
  • 1-1 1/2 kopper vand

Forberedelse

  1. Start chilien i en stor gryde eller dyb stegepande. Varm olien til medium varme, tilsæt den hakkede løg, selleri, gulerod og svampe og sauter i 3-4 minutter. Tilsæt søde kartofler, majs og broccoli. Tilsæt nyre og sorte bønner. Forarbejd de dræne kikærter i en foodprocessor (eller mos manuelt i en skål), indtil de minder om krummer. Føj også til gryden.
  2. Tilsæt alle krydderier, ahornsirup, salt, flydende røg, næringsgær og tomater. Tilsæt vand om nødvendigt. Brændes til en mild og lad det koge uforstyrret i 20 minutter, indtil søde kartofler er kogt igennem, og der er opnået en god chilikonsistens.
  3. Pisk sammen alle tørre ingredienser til majskager, masa harina i bagepulver, i en mellemlig skål. Tilsæt våde ingredienser, ahornsirup gennem vandet. Rør godt om, og opvarm panden til medium høj varme. Tilsæt 1 spsk olie og ske dejen på gryden, vælt gryden for at sprede den i en cirkel. Når du bruner på bunden og bobler ovenpå, skal du vende rundt og koge 30-45 sekunder mere. Gentage.
  4. Server chili på toppen af ​​majskager, med en dallop af vegansk creme fraiche, hvis du vil.