Disse kraftkasser er fyldt med smag og tekstur! Søde og møre delikata squash, syrlige granatæblefrø, sauterede æbler og løg på toppen af ​​en seng med ristet quinoa.



Ristede Quinoa Delicata squashskåle med syltede æbler og mandelsmørsaus (vegansk)

  • Veganer

ingredienser

Til skålene:
  • 1 mellemstor sød løg
  • 1 mellemstor honningkris æble
  • 1 delikat squash
  • 1 spsk æble cider eddike
  • 1 spsk olivenolie
  • 1/2 tsk ahornsirup
  • Cirka 2 kopper kogte rød quinoa
  • Granatæble-arils
  • Salt, efter smag




Til mandelsmørsausen:
  • 1/4 kop glat mandelsmør
  • 1/2 tsk æble cider eddike
  • 1/4 tsk ahornsirup
  • 1/4 tsk kanel
  • Salt, efter smag
  • 1/4 kop varmt vand

Forberedelse

Sådan gør du skålene:
  1. Forvarm ovnen til 375 ° F.
  2. Skyl quinoa og rist det i en stegepande, indtil den er tør og aromatisk (ca. 5 minutter). Kog din quinoa i henhold til pakkevejledningen.
  3. Brug din mandolin til at skære din løg i tynde spiraler.
  4. Skær dit æble i tynde strimler.
  5. Kombiner æble, løg, æble cider eddike, olie, ahornsirup og salt i en stor skål. Bland det godt og læg det til side.
  6. Skær din delicata squash halvvejs på langs. Hæld frøene ud. Skær derefter i 1/4-tommers skiver.
  7. Drys lidt olie over den hakkede squash og smid med en klype salt. Læg ud på en bageplade og drys med kanel.
  8. Læg æble- og løgblandingen på den anden halvdel af bagepladen.
  9. Kog i cirka tredive minutter, drej og bland æbler og løg halvvejs gennem kogetiden. Squashen skal let give efter på en indsat gaffel, når det er gjort.
Sådan fremstilles saucen:
  1. Kombiner alle sauce ingredienser. Tilsæt det varme vand gradvist under blanding, indtil der er opnået en tyk, men hældbar sauce. Smag og juster krydderier efter behov.
  2. Lagskåle som følger: quinoa, æbler og løg, delikat squash, mandelsmørsaus og granatæble.