Disse polpetti er langt fra dine almindelige 'kødfrie' kugler og i Italien. Polpetti spises også traditionelt uden en sauce som snacks eller lille let måltid. Denne opskrift, der bruger tofu og kikærter, giver polpetti en fantastisk struktur. Toppet med den mest lækre marinara-sauce, en kamp lavet i himlen, har du noget lækkert, hjerteligt og perfekt til enhver lejlighed.



Tofu- og kikærtepropette med Marinara-sovs (vegansk, kornfri)

  • Mejeri-fri
  • Kornfrie opskrifter
  • Veganer
vegansk hvid chokolade

Kalorier

754

Serves

2-3

ingredienser

Til Marinara-sausen:

  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 stor gulerod, meget finhakket
  • 2 stængler selleri, meget finhakket
  • 4 hvidløgfedd, hakket
  • 2 laurbærblade
  • 1 kniv havsalt
  • 1 tsk frisk timian
  • 3/4 kop og 1 1/2 spsk vegansk hvidvin




Til polpettibasen:

  • 8,8 ounces friske svampe, hakket
  • 1 tsk frisk malet sort peber
  • 1 dåse hakkede tomater
  • 3/4 kop og 1 1/2 spsk vand
  • 1 terning af grøntsager
  • 2 spsk tomatpuré
  • Håndfuld finhakket frisk basilikum

For Polpetti:

  • 14 ounce blok tofu
  • 1 tsk vegetabilsk bouillonpulver
  • 2 spsk lys sojasovs eller tamari
  • 2 spsk mørk sojasovs eller tamari
  • 2 spsk tørrede Porcini-svampe
  • 1 lille rødløg, hakket
  • 4 spsk friskhakket persille
  • 1,8 ounce pistacienødder
  • 1 kan kikærter, drænet
  • 1 spsk paprika
  • 1/2 tsk chilipulver eller til din smag
  • 1/4 tsk frisk malet sort peber
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1 knust hvidløksfedd knust eller 1 tsk hvidløgspulver
  • Olie til stegning

Forberedelse

Sådan gør du Tofu:

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Tøm tofu, tryk for at fjerne så meget vand som muligt og smuldre tofu i små klumper i en skål.
  3. Rør det vegetabilske bouillonpulver, let sojasovs og mørk sojasovs i, og spred blandingen ud på en bageplade. Bages i den forvarmede ovn i 35-40 minutter, indtil tofu er meget fast og har hoppekonsistens.

Sådan fremstilles saucen:

  1. Tilsæt olien i en stegepande over en medium varme, og tilsæt den finhakede gulerod, selleri, løg, hvidløg, salt, laurbærblade og timian. Stek i 4-5 minutter, tilsæt derefter hvidvin og peber. Dæk og kog på lav varme i 10 minutter, indtil grøntsagerne er blødgjort.
  2. Tilsæt derefter svampen og kog i yderligere 4-5 minutter.
  3. Tilsæt hakkede tomater, vand, vegetabilsk bestandskube, tomatpuré og frisk basilikum. Dæk, og lad det simre forsigtigt i 8-10 minutter.
  4. Fjern låget, og fortsæt med at koge i yderligere 6-7 minutter, eller indtil saucen er tykkere.
  5. Sæt til den ene side og klar polpetten.

Sådan fremstilles polpetti:

  1. Når du er klar, skal du fjerne tofu fra ovnen og reducere ovnen til 370 ° F.
  2. Læg de tørrede svampe i en processor og behandl, indtil de er i pulverform. Tilsæt nu rødløg, persille, pistacienødder, drænet kikærter, paprika, chili, salt, peber og hvidløg.
  3. Forarbejd, indtil blandingen er meget tyk og dejlignende.
  4. Læg blandingen i en skål, og hæld den bagte tofu over. og rør tofu forsigtigt ind i blandingen.
  5. Form til små kugler, der er cirka halvdelen af ​​størrelsen på en golfbold, placeres på en bageplade, og anbring i køleskabet til indstilling i ca. 10 minutter.
  6. Brug en dybfed frituregryde eller en oliepande til at stege kuglerne i batches, og sørg for, at olien er varm nok, så de svirrer og steges, så snart de hårde. Kog kun 1 minut, og fjern den med en spaltesked og læg den tilbage på bagepladen.
  7. Sæt tilbage i ovnen i 10 minutter for at afslutte tilberedningen.

At samle parabolen:

  1. Denne ret kan serveres over spaghetti for en traditionel fornemmelse eller en anden pasta efter eget valg. Jeg serverede min skål over spiraliserede gulerødder og courgetter, som er så enkel at tilberede.
  2. Brug et spiraliserende værktøj til at spiralisere 2 store gulerødder og 2 store zucchini.
  3. Anbring i en gryde med saltet kogende vand, og blancher i 30 sekunder.
  4. Fjern og placer i bunden af ​​din serveringsskål.
  5. Læg polpetti oven på grøntsagerne og ske over en generøs mængde marinara-sauce.
  6. Afslut skålen med et sidste drys hakket basilikum og persille.

Næringsoplysninger

Pr. Portion: Kalorier: 754 # Kulhydrater: 64 g # Fedt: 35 g # Protein: 41 g # Natrium: 2095 mg # Sukker: 15 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.