Disse tofu veggie strudel med curry og ingefær er absolut lækker. Det er fyldt med protein og ikke super svært at fremstille! Giv dem en chance!



Tofu Veggie Strudel med karry og ingefær (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

Madlavningstid

12

ingredienser

  • 10 lag filo dej
  • 2 kopper blandede grønne urter (sort kål, savoykål, fennikel modhager, grøn purre side, broccoli fennikel)
  • 3/4 kop naturlig tofu
  • 1 syntes
  • 1 gulerod
  • 1 tsk karry (2 hvis du vil have det mere krydret)
  • 3 spsk ekstra jomfru olivenolie
  • 1 spsk frisk ingefærsaft (eller hakket ingefær til brunoise)
  • vand efter behov
  • hvide sesamfrø efter behov
  • hel havsalt efter smag
  • Tamari Jeg er sauce efter smag
  • død efter smag




Forberedelse

  1. Blancher alle de grønne blade (bortset fra fennikelklodderne) i let saltet kogende vand i et par minutter, før dem i vand og is for at holde farven lys. Tøm dem derefter af, pres dem efterladt dem fugtige (ikke klem dem for hårdt).
  2. Blancheres tofu i et par minutter, drænes og skæres i små terninger. Derefter marineres i mindst en halv time i sojasaus tamari og ingefær juice (eller hakket ingefær).
  3. Forbered en base med 2 spsk ekstra jomfru olivenolie og karry, og steg gulerodskåret i små terninger i ca. 1 minut, salt let, tilsæt derefter de grønne blade skåret i små stykker.
  4. Kog et par minutter på svag varme, bland med mirin, hæv varmen for at fordampe og omrør ofte med en ske i yderligere 2 minutter. Tilsæt tofu og purre, sænk varmen, dæk og kog i ca. 3 minutter.
  5. Tag 5 lag phyllo dej, overlapp dem og børst hvert lag med lidt vand. Fyld det sidste ark med påfyldning ved at sprede det godt og lade et par centimeter kant være fri på alle 4 sider. Rul den fyldte pasta op fra kortsiden. Forsegl godt, børst overfladen med vand og olie og drys med sesamfrø.
  6. Gentag processen med de andre 5 lag phyllo dej.
  7. Bag de 2 strudeller i en bageplade dækket med pergamentpapir ved 400 ° F til bruning (ca. 12 minutter).
  8. Lad det afkøle og skær det i skiver. Serveres med en sauce, som du vil.