Tomatbaseret salsabrava spises i det nordvestlige Spanien. Bravas sauce uden tomat spises generelt i det sydlige Spanien i Andalusien eller den nordøstlige del af Spanien som Catalonien. Ingen tomat eller komplicerede trin. Udfærdiget i 5 minutter.



Tomatfri Bravas-sovs (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

  • Olivenolie
  • Mel
  • Smokey paprika
  • Sød paprika
  • Vegetabilsk bouillon
  • Salt efter smag




Forberedelse

  1. Tag en lille blandeskål, og tilsæt melet med det søde paprikapulver, smokey paprika og salt. Kombiner grundigt med en ske. Sørg for, at ingredienserne er korrekt kombineret.
  2. Reducer varmen, og tilsæt 1 tsk mel-blandingen til olien og omrør. Melet sander i olien. Fortsæt med at tilføje en tsk ad gangen og pisk, indtil al melblandingen er føjet til saucen.
  3. Du får en orange farvesauce. Tag vegetabilsk bouillon og tilsæt den langsomt til saucen, mens du fortsætter med at piske saucen. Tilsæt ca. 3/4 af vegetabilsk bouillon. Din sauce bliver tykkere, så bliv ved med at piske.
  4. Når saucen er tyk, tilsættes lidt mere vegetabilsk bouillon eller vand. Lad sausen være 1 til 2 minutter for at varme den igennem, men kog ikke saucen.
  5. Din brava salsa er klar til at servere sammen med dit patatas bravas. Server det langs siden med nogle aioli.

Noter

Brava sauce spises bedst frisk og varm. Du kan opbevare den i køleskabet i cirka en dag. Sørg for at dække saucen eller læg den i en beholder.