Persimmonsalsa, persimmon guacamole, persimmon nachos… det er efterårets yndlingsfrugt, tre måder! Prøv det gerne som taco-fyld, hvis du vil blande tingene op.



Triple Persimmon Nachos (vegansk, glutenfri)

  • Veganer
chokolade bananis bar

ingredienser

For Salsa:
  • 2 persimmoner, hakket små
  • 2 jalapeño, podede og terninger
  • 1/2 kop tomater, terninger
  • 1/2 kop gul løg, terninger
  • 1 kalk, juice
  • 1/4 tsk havsalt
  • 1/4 kop koriander, hakket




For Guacamole:
  • 1/2 kop persimmonsalsa
  • 2 modne avocados
For Nachos:
  • 4 søde kartofler
  • 1 spsk kokosolie, opdelt
  • 1/2 tsk havsalt
  • 1/2 tsk sort peber
  • 1/2 tsk chilipulver
  • 2 ørerne af majs
  • 2 persimmoner
  • 1/2 tsk spisskummen
  • 1 kop adzuki bønner
  • 1/4 kop radise, barberet
  • 1 kop smør salat, strimlet
  • 1 opskrift persimmonsalsa
  • 1 opskrift persimmon guacamole

Forberedelse

  1. Lav salsa: Bland alle ingredienser sammen i en stor skål.
  2. Lav guacamole: Mos avokado, fold derefter forsigtigt 1/2 af salsaen i. Tilsæt ekstra salt og kalk om nødvendigt.
  3. Nacho-tid: Skær søde kartofler i 1/4 tommer tykke runder og placer jævnt på en bageplade. Børst med kokosolie, og drys salt, peber og chilipulver. Bages ved 350 ° F i 30-40 minutter, eller indtil det bare er blødt og brun.
  4. Varm kokosnøddeolie i en stegepande over medium høj varme. Skær majsskiven af. Terning af persimmon i små terninger. Føj til skillet og lad sidde, indtil kerner begynder at char. Rør lejlighedsvist for at forhindre at klæbe og brænde. Reducer varmen, og tilsæt bønner og spisskummen under omrøring til kombination og varme bønner. Krydre om nødvendigt med salt.
  5. Høj søde kartofler på en tallerken. Top med persimmonblanding, barberet radise og strimlet salat.
  6. Serveres med salsa og guacamole.

Næringsoplysninger

Pr. Portion (med salsa + guac): 390 kcal, 80 g kulhydrater, 6 g fedt, 10 g protein, 404 mg natrium, 30 g sukker Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.