Dette er en opskrift, der giver dig en absolut utrolig kammusling - sprød på ydersiden og gaffelbud i midten. De let panerede kål bliver panet og derefter skåret i en hvidløgsindsprøjtning (det er lavet under processen med at tilberede de andre ingredienser) olie og derefter toppet med en let, subtil hvidvinreduktion. Dette er et måltid, som du vil vise.



Næse 'kammuslinger' de Provence (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri
mørk chokolade stenet vej

Serves

giver et let måltid til to eller en forretter til 4-6

ingredienser

  • 2 1/2 spsk kokosolie
  • 1 lille kop rødløg, fint terninger
  • 1 1/4 tsk hvidløg, mikroplanet revet
  • 3/4 kop tør hvidvin
  • 2 spsk frisk timian
  • 1 spsk citronsaft
  • 1/2 tsk citronskum
  • En knivspids eller to brunt sukker
  • 1/4 kop fin majsmel
  • 1,5 kg hakurei næse


Forberedelse

  1. Skræl næse, og skær dem i 1/2 tommer skiver.
  2. Drys lidt salt og peber over dem og læg dem til side.
  3. Varm kokosnøddeolien over medium varme, indtil den bobler og gnister. Derefter tilsættes løgen til kokosnøddeolien og kog den under omrøring næsten konstant i ca. 8 1/2 minut.
  4. Tilsæt hvidløg på panden og fortsæt med at koge det i endnu et minut.
  5. Fjern gryden fra varmen, og sil den løg-hvidløg, der tilføres olie i en anden gryde. Sæt denne anden gryde til side.
  6. Vend den første gryde sammen med hvidløg og løg til opvarmning.
  7. Tilsæt vin, timian, citronsaft og skald og brunt sukker.
  8. Kog dette over medium varme i ca. 10 minutter, omrøres nu og da, mens det tillades at reducere.
  9. Smag det, og tilsæt salt efter behov.
  10. Sluk for varmen, men dæk den for at holde den varm.
  11. Klap tørre næse (de vil have svettet nogle af salt og peber), og kaste dem i majsmel og overtræk dem jævnt på alle sider.
  12. Tag den anden stegepande (den med den infunderede olie i) og bring den til medium varme. Tilsæt næse, kog hver i 3 1/2 -4 minutter på hver side, indtil de er gyldne og sprøde rundt omkring. Du skal muligvis arbejde i batches.
  13. Tilføj nålene til små serveringsplader. Lad spisesteder ske med urte-løg-hvidvinsovs over majroer lige inden de tager deres første bid. Hvis næse sidder for lang i saucen, bliver de sprøde gyldne bunder lidt tunge.