Læserne siger ofte, at denne teriyaki vegetabilske oprørs yngel, oprindeligt fra Eat, Drink & Be Vegan, er bedre end enhver take-out! Det er også super nemt at fremstille! Blend bare ingredienserne til teriyaki-sousen sammen, saucer tofu og grøntsager, og smid alt sammen! Spring over take-out og pisk noget op, som hele familien vil takke dig for (deres helbred vil også takke dig!) Et enkelt, sundt måltid, der er perfekt til doven aftener. Denne teriyaki vegetabilske oprørs yngel-opskrift er så fuld af smag, at du ikke vil have take-out!



Ultimate Teriyaki Stir-Fry (Vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Lavkarbo vegansk
  • Intet raffineret sukker
  • Veganer
  • Hvede fri

Kalorier

458

Serves

3-4

ingredienser

Til Teriyaki-sausen:

  • 1 1/2 spsk arrowrootpulver
  • 1 spsk groft hakket frisk ingefær
  • 3-4 mellemklæde hvidløg, hakket
  • 1/2 kop vand
  • 1/3 kop tamari eller kokosnødaminos
  • 3 1/2 spsk ren ahornsirup
  • 1 / 2-1 spsk ferskpresset citronsaft
  • 1 tsk blackstrap melasse




Til Stir-Fry:

  • 4-6 tsk vand, opdelt
  • 1 kop skåret gulerod (i skiver eller halvmåner)
  • 1-2 klemmer havsalt
  • 1 kop skiver zucchini eller grønne bønner skåret i stykker af bidestørrelse
  • 4-5 kopper broccoli-blomster
  • 1 1/2 kop rød, gul eller orange paprika, kerneret, podet og skivet (1 mellemstor)
  • 3 / 4-1 kop cubed baged tofu eller marineret tempeh (valgfrit; se note)
  • 1 / 2-3 / 4 kop groft hakket eller knust rå cashewnødder

Forberedelse

Sådan fremstiller du Teriyaki-sousen:

  1. Brug en blender eller en nedsænkningsblender til at puree alle ingredienserne til saucen.

Sådan gør du Stir-Fry:

  1. Tilsæt 2-3 teskefulde vand, gulerod og havsalt i en sautépande over høj varme. Reducer varmen til mellemhøj, dæk, og lad guleroden dampe i et par minutter. Fjern dækslet, returner varmen til høj, og tilsæt zucchini. Kast igennem for at lade sear lidt, tilsæt derefter de resterende 2-3 tsk vand, broccoli og paprika. Kast igennem, dæk, reducer varmen lidt, og kog i 2-3 minutter, lige indtil broccoli bliver lysegrønt (grøntsagerne fortsætter med at koge i sauce, så kog ikke for godt).
At samle:
  1. Tilsæt teriyaki-sauce til grøntsagsblandingen og tofu eller tempeh, hvis du bruger det. Kast for at overtrække, og lad sausen koge langsomt over medium-høj varme. Når sausen har nået en langsom kogning og fortykning, tilsættes cashewnødderne og kast den til at kombinere. Fjern panden fra varmen, og server straks over brun ris, quinoa eller soba nudler.

Noter

Tofu Bemærk: Min originale opskrift indeholdt et trin til at tilberede tofu. For at spare tid bruger jeg nu forhåndsbagt tofu eller Simplest Marined Baked Tofu (i fuld kogebog), som jeg har forberedt på forhånd.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 1373 # Samlede kulhydrater: 152 g # Total fedt: 53 g # Samlet protein: 83 g # Total natrium: 7001 g # Samlet sukker: 68 g pr. Portion: Kalorier: 458 # Kulhydrater: 51 g # Fedt: 18 g # Protein: 28 g # Natrium: 2334 mg # Sukker: 23 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.