Vi forstår: du er en enhjørning. Og som en enhjørning fortjener du kun slik, der taler til dit sande indre væsen. Det er her denne fantastiske rå veganske unicorn-ostekage træder ind. Så meget som denne smukke ombre med tre bærlag og rige veganske smørcreme ligner et kunstværk, er det faktisk let og meget sjovt at fremstille og smager lækker! Når det kommer til at dekorere din enhjørning, skal du vildtage - top den med masser af spiselige blomster, vegansk slik og drys.



Unicorn Cheesecake (Vegansk, glutenfri)

  • Glutenfri opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Rå vegansk
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

For basen:

  • Omkring 10 Medjool-datoer, huller
  • 2 1/3 kopper plus 1 1/2 spsk glutenfri havre
  • 2 tsk ahornsirup
  • 1/2 tsk vanilleekstrakt
  • En knivspids salt




For Blackberry-laget:

  • 1 2/5 kopper cashewnødder, gennemvædet natten over
  • 7 ounces brombær (friske eller frosne)
  • 1/3 kop, plus 1 1/2 spsk kokosnøddeolie, smeltet
  • 1/3 kop ahornsirup
  • 1 1/2 tsk vanilleekstrakt

For bringebærlaget:

  • 1 2/5 kopper cashewnødder, gennemvædet natten over
  • 7 oz hindbær (friske eller frosne)
  • 1/3 kop, plus 1 1/2 spsk kokosnøddeolie, smeltet
  • 1/3 kop ahornsirup
  • 1 1/2 tsk vanilleekstrakt
rå tacoskaller

Til jordbærlaget:

  • 7 ounces jordbær (friske eller frosne)
  • 1/2 citron (juice)
  • 1 2/5 kopper cashewnødder, gennemvædet natten over
  • 2 3/4 spsk kokosnødcreme (kun fløde)
  • 1/3 kop, plus 1 1/2 spsk kokosnøddeolie, smeltet
  • 1/3 kop ahornsirup

Til flødelaget:

  • 1/2 kop plus 1/5 kop cashewnødder, gennemvædet natten over
  • 1 dåse kokosnødcreme (kun fløde)
  • 1/4 kop kokosnøddeolie, smeltet
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1 tsk vaniljeekstrakt

At dekorere:

  • Vegansk royal icing
  • Vegansk smørcreme
  • Madfarve, for at farve smørcremen
  • Valgt af vegansk slik
  • Vegansk mørk chokolade, for øjnene

Forberedelse

Sådan gør du basen:

  1. Line en 7-tommers springform kage tin med fedtfast papir.
  2. I en foodprocessor / blender tilsættes alle basisbestanddelene og suses op på højt, indtil som brødmuler.
  3. Tryk hårdt på blandingen i den foret forede kageglas og pop i fryseren.

Sådan fremstiller du Blackberry-laget:

  1. Læg de gennemblødte cashewnødder, brombær, smeltet kokosnøddeolie, ahornsirup og vaniljeekstrakt i en foodprocessor, og sus indtil de er jævn. Dette vil tage omkring 5-10 minutter i højden.
  2. Hell brombærblandingen på basen. Læg tinnet tilbage i fryseren, mens du laver hindbærlaget.

Sådan fremstilles hindbærlaget:

  1. Læg de gennemblødte cashewnødder, hindbær, smeltet kokosnøddeolie, ahornsirup og vaniljeekstrakt i en foodprocessor, og sus indtil de er glatte. Dette vil tage omkring 5-10 minutter i højden.
  2. Hell hindbærblandingen på brombærlaget. Læg tinnet tilbage i fryseren, mens du laver jordbærlaget.

Sådan fremstiller du jordbærlaget:

  1. Læg de gennemblødte cashewnødder, jordbærblanding, kokosnødcreme, smeltet kokosnøddeolie og ahornsirup i en foodprocessor, og sus indtil de er jævn. Dette vil tage omkring 5-10 minutter i højden.
  2. Hæld jordbærblandingen på hindbærlaget, mens du laver flødelaget.

Sådan fremstiller du cremelaget:

  1. Læg de gennemblødte cashewnødder, kokosnødcreme, smeltet kokosnøddeolie, ahornsirup og vaniljeekstrakt i en foodprocessor, og sus indtil de er glatte. Dette vil tage omkring 5-10 minutter i højden.
  2. Hæld det cremede lag på jordbærlaget. Anbring i fryseren i 5-8 timer (bedst tilbage natten over) for at indstille.
  3. Lad ostekagen sidde ude i 3-4 timer, før servering. Opbevares i 3 dage.

At dekorere:

  1. Dekorer din enhjørning efter ønske! Form hornet og ørerne ved hjælp af vegansk royal icing (brug dine yndlingsfarver).
  2. Brug vegansk smørcream til at røre manken.
  3. For at gøre øjnene skal du smelte vegansk mørk chokolade, dryppe den i dit foretrukne design på fedtfast papir, og lad det sætte i fryseren. Fastgør ved hjælp af smeltet chokolade.