Svampe, gulerødder, spirer og kål er udstyret med fyldet, selvom de ser ud som en godbid, får du fordel af en hel bunke grøntsager, hvis du prøver denne opskrift! Pakkerne er sprøde og lette, ligesom de gyozer, du spiser på din fave kinesiske eller japanske restaurant. Du kan lave et stort parti af indpakningene på forhånd og fryse til hurtige middage.



Veggie Gyoza (vegansk)

  • Mejeri-fri

Madlavningstid

15

ingredienser

For indpakningen

  • 3 kopper almindeligt mel
  • 2 spsk cornflour
  • kniv salt
  • 2 kopper varmt vand




Til udfyldning

  • 3 spsk vegetabilsk olie
  • 2 spsk sojasovs
  • 1 hvid løg
  • 3 hvidløgfedd
  • 1 chili (valgfrit)
  • 3 gulerødder
  • 2 kopper svamp med svamp
  • 1 kop kål
  • 1 kop rosenkål (eller under mere kål)

Forberedelse

  1. Forbered pakkerne ved at blande mel, kornblom og salt i en mellemstor skål. Tilsæt langsomt i varmt vand, indtil der dannes en dej. Du har muligvis ikke brug for det hele eller lidt ekstra, afhængigt af dit mel. Ældes i 3-4 minutter, indtil dejen er glat og blød. Bortset til hvile i 30 minutter.
  2. Opvarm en stor stegepande til medium varme med 1 spsk olie. Forbered fyldet ved at tilsætte løg, hvidløg, chili og gulerødder til en foodprocessor. Strimle, terninger eller hugg i meget små stykker, og føj den til panden med sojasovs. Steg let i panden i 5-10 minutter, indtil den er blød og duftende. Strimle svampe, kål og spirer som før, og føj dem til gryden. Kog i yderligere 10 minutter over en medium varme. Tom fyldning i en skål for at køle af og vaske stegepande.
  3. Tag et stykke dej og rulle ud til 1-2 mm tykt. Brug en cookie cutter eller stort glas til at skære cirkler ud til indpakninger. Drys lidt mel på hver enkelt, og opbevar på en plade, indtil den er klar til brug. * Frys på dette tidspunkt, hvis du ikke bruger dem alle.
  4. Fyld en lille ramekin med vand. Dyp kanterne på din indpakning med lidt vand. Spe i 1 dynge tsk påfyldning pr. Indpakning og fold forsigtigt efter ønske for at forsegle.
  5. Varm stekepande med resterende olie, og steg gyozas i 4-5 minutter, indtil de er brune i kanterne. Server straks med chiliolie eller sojasovs.