Levende roesesamsaus er stjernen i denne skål. Jævn og cremet med subtile smag af hvidløg og en tangy sødme, smagen smager forbløffende, når den spredes over sauterede svampe, løg og rødbeder. Dette søde og velsmagende element løfter en almindelig veggieskål til et helt nyt niveau. Når du drypper over quinoaen og sauterede grøntsager, forbedrer den cremede sesamsaus deres naturlige smag og struktur.



Veggie Quinoa Sauté + Roesesamssauce (Vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
vegansk tofu dip

Madlavningstid

15

ingredienser

quinoa:

  • 1/2 kop tør quinoa
  • 1 kop vand




Roesesam sauce:

  • 1/4 kop tahini
  • 1 hvidløgfedd, hakket
  • Juice fra 1/2 en citron
  • 2 spiseskefulde madlavet mad fra roerne
  • Salt og peber efter smag
  • 1 spsk ahornsirup
  • 1/4 kop vand

Veggie Sauté:

  • 1/2 kop vegetabilsk bouillon
  • 1/2 kop skiver løg
  • 1 fed hvidløg, hakket
  • 2 roer, kogt i en stor gryde i 20 minutter, derefter skrællet og skivet
  • 1 kop frosne eller friske ærter
  • 1 kop skiver i skiver
  • 1/2 tsk oregano
  • Salt og peber efter smag

Forberedelse

quinoa:

  1. Start med at skylle quinoaen i en maskesil, og tilføj den derefter til en gryde med 1 kop vand, når vandet koger. Lad det simre over svag varme i ca. 10-15 minutter. Når quinoaen har absorberet vandet og er fluffy, skal du fjerne det fra varmen og dække. Lad afkøle i 10 minutter.

Roesesamssauce:

  1. Kombiner tahini, hvidløg, roesaft og citronsaft; bland derefter tilsæt salt, peber, ahornsirup og vand.
  2. Bland grundigt, indtil der dannes en glat og cremet sauce (tilsæt mere vand til en tyndere sauce).

Veggie Sauté:

  1. Start med at tilføje vegetabilsk bouillon til en stegepande sammen med løg og hakket hvidløg. Sauté et par minutter på medium varme, indtil hvidløg og løg bliver blødgjort, tilsæt mere vand, hvis det bliver for tørt.
  2. Tilsæt rødbederne (kogt i forvejen, derefter skrællet og skivet) sammen med ærter og svampe.
  3. Bland og sauter, indtil grøntsager bliver møre, ca. 5-10 minutter. Drys med oregano og salt & peber efter smag.
  4. Tilsæt den afkølede quinoa til denne blanding og smid.
  5. Top med den lyserøde roesovs og nyd! Valgfrit: server quinoa-veggie-omrørning over greener og tilsæt flere urter efter smag.