Svampe og nødder er lette at tilberede og tilføje andre retter til tekstur og smag uden meget tanke. Sammen laver de en lækker og tilfredsstillende vegansk hovedret, der passer godt sammen med side- retter af grøntsager eller korn. Og de parrer dejligt med et glas rødvin!



Valnødstoppede svampe (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
kæmpe oreo cookie

Madlavningstid

25

ingredienser

  • 6 ekstra store knap champignonhætter eller 12 mellemstore stængler fjernet og hakket
  • 1 mellemstort skalotteløg, skivet
  • 1 stor hvidløgfedd, skivet
  • 1/4 kop valnødder, hakket
  • 1 spsk mynte eller andre friske urter, hakket (persille, basilikum, oregano, timian osv.)
  • 1/4 kop tørret brødkrum med italiensk krydderi og 2 spsk mere til topping
  • 2 spsk vand
  • ekstra jomfru oliven olie
  • salt og peber




Forberedelse

  1. Opvarm ovnen til 425 ° F.
  2. På en let olieret eller folieret bageplade eller en plade skal du placere svampehætter og dryppe olivenolie. Krydre med salt og peber.
  3. Opvarm 1 spsk olie i en stegepande over medium varme og sauté sjalottløg til de er bløde, 2 minutter. Rør hvidløg i, kog i 1 minut, og tilsæt svampestængler og valnødder. Kog yderligere 2-3 minutter, og tag den af ​​varmen. Krydre med salt og peber, og rør mynte eller urter efter eget valg.
  4. Anbring stegepandeindhold og brødkrummer i en hakker eller madprocessor, tilsæt lidt vand. Impuls indtil kombineret, næsten en pasta. Tilsæt mere vand efter behov for at blande op til 2 spsk.
  5. Fyld champignonhætterne med pastaen og pak den ned. Bland et par dråber olivenolie i 2 spsk tørre brødkrummer for at fugte. Top hver champignon med blandingen brødkrummer og / eller hakkede valnødder, tryk på plads.
  6. Bages ved 425 ° F 20-30 minutter, indtil svampe er mørkere i farve, frigør nogle saft og er kogt igennem. Kog længere til svampe med en diameter på over 2 tommer efter behov. Disse kan fryses individuelt på en arkpande og opbevares i en frysepose eller beholder op til 6 uger. Juster bagningen ved at starte med en ovn på 400 ° F i 15 minutter, hæve til 425 ° F og bage yderligere 20-30 minutter efter behov for at koge frosne svampe igennem.