Vi er ikke sikre på, om vi vil kalde denne skål en suppe eller en skål med ris / pasta! Dette er simpelthen en masse lækre ingredienser blandet sammen og en meget velsmagende sammenvoksning. Det er opvarmende og tilfredsstillende - perfekt til de kommende koldere måneder.



Opvarmning, italiensk risskål (vegansk)

  • Mejeri-fri
  • Veganer
bagt polenta vegansk

ingredienser

  • 2 kopper hvid ris
  • 2 mellemstore zucchinis
  • 2 kopper cherrytomater, halveret
  • 1 kop tomatpasta
  • 1/4 kop væske valgt (veggie bouillon, nødnemælk, vand)
  • 1/4 kop sødestof
  • 1/2 kop hakket frisk persille og oregano eller 2 spsk tørrede
  • Italiensk krydderiblanding
  • 2 tsk gurkemeje
  • 3 fed hakket hvidløg
  • 1 spsk tørt basilikum + frisk basilikum, hvis det er tilgængeligt
  • havsalt og peber efter smag


Forberedelse

  1. Kog hvid ris i henhold til pakningsvejledningen, og læg den derefter til side, dækket.
  2. Hakk og terning zucchinis og skær tomater i to. Damp eller kog zucchini. Mens det dampes, hugges urter og hakkes hvidløg. Føj til en stegepande med olie og og væske. Sauté et par minutter på lavt, tilsæt derefter alt andet end ris og grøntsager. Bland grundigt og kog et par minutter.
  3. Når den er blevet til en sauce, tilsættes grøntsager, og server derefter enten over ris eller bland ris i sausen. Pynt med ekstra frisk persille og tomater.