Denne opskrift er en lækker, himmelsk, enkel og super sund, hvid bønne vegansk ostesauce. Du kan bruge det på alt fra pasta til salater til nachos. Det fungerer også godt som vegansk nacho-ost.



Hvid bønne ostesauce (vegansk)

  • Mejeri-fri

Madlavningstid

45

ingredienser

  • 1 kop hvide bønner, kogte omkring 1/2 kop tørre bønner
  • 2 spsk citronsaft, friskpresset
  • 1/2 tsk gurkemeje pulver
  • 1 kniv sort peber
  • 1/2 tsk Himalaya salt
  • 1/4 kop filtreret vand 2 spsk cashewmør
  • 1 tsk sennep
  • 2 kopper zucchini, groft hakket
  • 2 spsk ernæringsgær valgfrit


Forberedelse

  1. Blødlægges 1/2 kop hvide bønner (tør) natten over i filtreret vand for bedst fordøjelse
  2. Skyl bønner godt, og føj til en stor gryde med kogende filtreret vand
  3. Kog bønner, indtil de er helt bløde, ca. 45 minutter til 1 time, og lad det hele simre
  4. Tilsæt alle ingredienser til en blender med høj hastighed, startende med vandet og courgette, og bland det, indtil det er meget glat.
  5. Opbevares i en lufttæt beholder i køleskabet i op til 5 dage. Frys derefter.