Dette er en let ostekage, der var inspireret af traditionen med at snappe på jordbær og fløde på Wimbledon. Den nøddeagtige skorpe toppes med en enkel, men elegant ostekage og afsluttes med friske jordbær. Dette er den perfekte dessert at afslutte et dejligt måltid med.



Wimbledon ostekage med jordbær (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer

ingredienser

For basen:

  • 1 1/2 kop glutenfri havre
  • 1 1/2 kop malet ristede hasselnødder
  • 1/3 kop smeltet kokosnøddeolie
  • 1 tsk vaniljeekstrakt
  • 4 spsk agavesirup




Til udfyldning:

  • 1 1/2 kop cashewnødder
  • 2 1/4 kopper kokosnød fløde
  • 4 spsk citronsaft
  • 5 spsk melis
  • 1 spsk grundede pilrot

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 400 ° F.
  2. Tag halvdelen af ​​havren og mal dem i en blender til et mel.
  3. Gentag processen med den anden halvdel.
  4. Sæt dem i en stor skål, og tilsæt alle andre ingredienser.
  5. Bland dette godt for at lave en dej. Det kan være nødvendigt at tilføje lidt mere kokosnøddeolie for at få den til at klæbe sammen.
  6. Line bunden af ​​en springform tin med bagepapir, og tilføj derefter basen.
  7. Sørg for at skubbe den ned for at skabe en jævn overflade.
  8. Sæt den i ovnen og bag i 15 minutter.
  9. Når det er gjort, tag det ud, lad det køle lidt ned og drej ovnen til 350 ° F.
  10. Tilsæt cashewnødder, citronsaft og halvdelen af ​​kokosnødcremen i en blender. Brug kun den tykke kokosnødepasta, tøm overskydende kokosnødevæske i et glas.
  11. Bland dette indtil det er glat. Hvis det ikke smelter godt, tilsættes lidt af kokosnødevæsken.
  12. Tilsæt nu pastaen i en skål, og tilsæt alle andre påfyldningsingredienser, inklusive resten af ​​kokosnødcremen (tøm overskydende væske igen) og bland den godt sammen.
  13. Hæld fyldet ovenpå basen i fjederformen og sæt den igen i ovnen i 25-30 minutter ved 350 ° F.
  14. Det øverste lag creme ost lyser lidt, men det har ingen indflydelse på smagen.
  15. Afkøles i køleskabet, før servering.