Disse unikke burgere er en fantastisk måde at spise din yndlings mad (burgere selvfølgelig), mens de stadig bryder op monotonien af ​​veggie burgere. Disse hjertelige zucchini- og mandelpattetter er toppet med en zesty pærechutney og afsluttes derefter med nogle friske grønkål og løg.



Zucchini mandelburgere med chutney (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Glutenfri opskrifter
  • Høj fiber
  • Intet raffineret sukker
  • Jeg er fri
  • Veganer
  • Hvede fri

ingredienser

Til Patties:

  • 2 2/3 kopper strimlet courgette
  • 1 1/2 kop mandler (gennemvædet i vand natten over)
  • 1 citron, juice
  • 1 1/2 tsk salt
  • 1 fedd hvidløg
  • 2 spiseskefulde vand
  • 2 spsk friskhakket dild
  • 3/4 kop kikært mel
  • 1 spsk psyllium frø
  • Salt og peber, efter smag




glutenfri vegetarisk pottepai

For Chutney:

  • 3 mellemstore pærer
  • 5 spsk ahornsirup
  • 2/5 kopper æblecidereddik
  • 1 medium løg
  • 1/2 citron, juice
  • 1/2 tsk korianderpulver
  • 1/4 tsk kardemomme pulver
  • en knivspids cayennepeber
valnød tacos opskrift

For burgere:

  • 6 burgerboller efter eget valg
  • 6 tsk ketchup
  • 2 håndfuld grønnkål
  • Friske eller syltede rødløg

Forberedelse

Sådan fremstiller du småkagerne:

  1. Læg de gennemblødt mandler i en foodprocessor sammen med citronsaft, salt, hvidløg og vand.
  2. Pulse dem, indtil der dannes en glat creme. Tilsæt om nødvendigt mere vand for at nedbryde mandlerne.
  3. Tilsæt mandelblandingen i en skål sammen med zucchini-strimler, dild, psylliumskalfrø og kikært mel. Tilsæt lidt mere salt og peber, hvis du vil.
  4. Bland alt sammen godt, og lad det sidde i cirka 30 minutter. Efter 30 minutter forvarmes lidt rapsolie i en stor stegepande og form 6 burgerkager ud af ca. 2 spiseskefulde mandelblandinger hver.
  5. Steg dem i 3-4 minutter på hver side.

Sådan gør du Chutney:

  1. Hakk pærerne i bidstore stykker. Tilsæt dem i en gryde sammen med de resterende ingredienser.
  2. Bring dette på en simmer og kog det på medium varme, indtil al væsken er opløst.

At samle:

  1. Skær boller i halvdelen og opvarm i ovnen på grillindstillingen i cirka et minut.
  2. Tilsæt grønnkålen, zucchini mandelkagerne, top med ketchup, chutney og løg.