Denne kage er pakket fuld af nærende ingredienser, der er venlige til din krop! Bananer er en rig kilde til kalium, zucchinis indeholder lave kalorier, indeholder ikke mættet fedt og er fyldt med mineraler og vitaminer. Havre er meget høj i fiber og de er glutenfri! Den er toppet med en cremet cashew glasur, der er så god, at den nu måske endda får den på kagen fra al smagstestning.



Zucchini banankage (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Veganer

ingredienser

Til kagen:

  • 2 1/2 kopper glutenfri havre
  • 5 meget modne bananer
  • 1 stor revet zucchini (ca. en halv kop)
  • 1/2 kop plus 2 spsk æble sauce (se Bemærkninger)
  • 1 spsk orange zest
  • 2 spsk smeltet kokosnøddeolie
  • 1/3 kop organisk ahornsirup
  • 1 tsk kanel
  • 1/2 tsk vaniljepulver
  • 1 håndfulde rosiner
  • 1/2 tsk bagepulver
  • 1 håndfuld hakkede rå mandler eller andre nødder




Til citrus cashew frosting:

  • 1/2 kop cashewnødder gennemvædet 3-4 timer
  • 2 spsk kokosolie
  • 3 spsk ahornsirup
  • 1/2 citronsaft
  • 1 tsk citronskum
  • 1/2 tsk vaniljepulver

Forberedelse

  1. Forvarm ovnen til 355 ° F.
  2. Mos bananerne i en blandeskål, tilsæt ahornsirup, zucchini (når du er revet, skal du sørge for at skubbe vandet ud med dine hænder), appelsinskall, kokosnøddeolie, kanel, bagepulver, vanille, rosiner og nødder og rør rundt godt.
  3. Læg havre i en blender og bland i mel, tilsæt skålen med de våde ingredienser, tilsæt æblingsauce og rør, indtil de er kombineret.
  4. Line din kagepande eller brød tin med bagepapir og placer i ovnen i 50 minutter.
  5. Når det er gjort, tag det ud og lad det stå i panden i en halv time.
  6. I mellemtiden tilsættes alle glasuringredienser i blenderen og blandes indtil cremet og dækker toppen af ​​kagen med glasur.

Noter

For at lave 1/2 kop æble sauce, skal du skille af to Pink Lady-æbler, tage kernen ud og hugge op i firkanter. I en gryde koges en lille mængde vand og tilsættes æbler. Præk på en lav varme i cirka 15 minutter eller indtil meget blødt. Tøm vandet ud, og bland det op.

Næringsoplysninger

Samlede kalorier: 3011 # Total kulhydrater: 477 g # Total fedt: 108 g # Samlet protein: 58 g # Total natrium: 1377 g # Total sukker: 241 g Bemærk: De viste oplysninger er baseret på tilgængelige ingredienser og præparat. Det bør ikke betragtes som en erstatning for rådgivning fra en professionel ernæringsfysiolog.