Min inspiration til dette var rå mac n ost. Jeg gætter på, at makaroni-nudeldelen er svært at gøre med courgette, MEN dette var super nom-alicious (ja, jeg har lige opfundet det ord) ikke desto mindre. Plus, saucen var dræber. God fornøjelse!



Zucchini-pasta med cremet ostesauce (vegansk)

  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer

ingredienser

Til pastaen
  • 6 små zucchinier
  • 1/4 kop soltørrede tomater, skåret i strimler




vegansk orange smoothie
For saucen
  • 3 hvidløgfedd
  • 1/3 kop nødnemælk (kan være nødvendigt mere eller mindre)
  • 3 datoer
  • 1 tsk æble cider eddike
  • håndfuld frisk basilikumblade
  • 2 spiseskefulde miso
  • håndfulde valnødder
  • 1/4 kop ernæringsgær (valgfrit)
  • 2 spsk musatrd (valgfrit)
  • fave krydderier & salt & peber

Forberedelse

  1. Sådan fremstiller du pastaen: Skær alle sukker på din mandolin eller spiralskiven. Sæt i stor skål.
  2. For at fremstille sausen: Bland alle ingredienserne, indtil de er glatte. Se om du kan lide det, og hvis ikke, skal du justere i overensstemmelse hermed. Du ønsker, at den skal være temmelig tyk, fordi den tyndes ud, når du føjer den til nudlerne.
  3. Bland det ind med nudler og tomater, og lad dem sidde i 10 minutter eller deromkring. Smag og tekstur forbedres. Så ... ved du hvad du skal gøre.