Ramenudler bringer normalt op sammenslutninger af billige college måltider og en stor mængde natrium. Denne zucchini-ramen nudelsalat er en frisk tag på en studerendes hæfteklam. Den har saftig tomat, forfriskende agurk og crunchy jordnødder. Lav en stor portion som en selvstændig salat, eller brug den som en aftensmad.



Zucchini-Ramen nudelsalat (vegansk, glutenfri)

  • Mejeri-fri
  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer

Serves

4 moderate portioner

Madlavningstid

15

ingredienser

Til salat:

  • 7 ounce af courgette ramen
  • 1-2 kopper romænesalat
  • 1 lille agurk, terninger
  • 1 stor tomat, terninger
  • 1 mellemmad gulerod, terninger
  • 1 håndfuld koriander, hakket
  • 1/4 kop jordnødder, groft hakket




Til dressingen:

  • 1/4 kop soja med reduceret natrium
  • 1/4 kop ris eddike
  • 1/4 kop vand
  • 1 spsk sesamolie
  • 1 tsk agave nektar

Forberedelse

  1. Vask og skær alle grøntsager.
  2. I en lille skål skal du kombinere alle ingredienserne til forbindingen. Bland det godt og læg det til side.
  3. Kog nudlerne.
  4. Tøm og afkøl under koldt vand.
  5. Læg nudler, jordnødder og grøntsager i en stor skål og bland. Tilføj forbinding, hvis du vil, og bland igen.