Denne veganske skål bruger courgette til at fremstille en sundere version af den klassiske 'ramen' nudle. Lavet med bok choy, grønne løg og svampe. Denne skål er fantastisk, når du er stresset eller har brug for at slappe af.



Zucchini 'Ramen' nudler (vegansk)

  • Lavkarbo vegansk
  • Veganer

Serves

1

Madlavningstid

20

ingredienser

  • 1/2 spsk olivenolie
  • 1/2 kop skiveskåret svampe
  • 3/4 kop hakket bok choy
  • 1/4 tsk rød peber flager
  • salt og peber, efter smag
  • 2 kopper Pacific Foods champignonbuljong
  • 1/4 kop miso pasta
  • 1 medium zucchini, spiraliseret
  • 1/4 kop terningsløg
  • 1/2 kop vand




Forberedelse

  1. Læg en mellemstor gryde over medium varme, og tilsæt olivenolien. Når olien er opvarmet, tilsættes svampene. Kog i ca. 3 minutter, eller indtil svampen begynder at brune.
  2. Tilsæt bok choy og knust rød peberflager i gryden. Krydre med salt og peber, og kog, indtil bok choy hovedsagelig er visnet.
  3. Hæld i Pacific Foods svamp bouillon og vand. Kog op. Placer miso-pastaen i en skål, mens den koger. Sæt til side. Når buljongen er kogt, skal du øse 1/2 kop og hæld den i skålen med misopastaen. Visp med en gaffel sammen, indtil misopastaen er opløst. Hæld miso-bouillon tilbage i gryden sammen med zucchini-nudlerne.
  4. Sænk varmen til medium, tilsæt gyden, og lad zucchini-nudler koge i to minutter. Når det er gjort, skal du skaffe suppe i en skål og nyde!